Google公司是全球最大的搜索引擎公司,市值超过2000亿美元.但鲜为人知的是,Google公司的食堂同样是"世界上最牛食堂".该公司有三分之一的员工承认,是公司食堂精美的食物和快乐的用餐环境让他们选择留在Google工作.
不创新,毋宁死!我在Google食堂当厨师2008年,在打工的中国厨师肖志军有幸进入Google总部当厨师,见识了"世界最牛食堂"的种种魅力.在崇尚创新发明的Google厨房,肖志军整天沉浸在技艺的海洋里.如今,他不仅厨艺大长,还升任为年薪60万的总厨助理.
初入"世界最牛食堂"
肖志军今年30岁,8年前毕业于广州一家技校的厨师专业,2006年经人介绍来到了加州的一家中餐馆当厨师.一年后,为了进入高级西餐厅当厨师,他在一家高级烹饪学校进修了一年,学做西餐.学成之后,他如愿进入硅谷一家西餐厅,成为了一名高级厨师.
2008年,肖志军读到了一本名为《食物2.0:Google前任行政主厨的秘密》的烹饪书籍.该书作者查理·阿也斯是Google公司首任总厨,1999年进入Google,成为公司的第56位员工.在公司两位老板的巨额预算支持下,查理将Google食堂打造成了全硅谷甚至全世界最牛的食堂,在公司内外拥有无数粉丝.
在这本书中,肖志军得知,Google公司非常重视员工伙食,每年投入8000万美元的经费,使得厨师们能够在最宽松的环境里,运用最优质的食材,最大限度地展现才艺,做出最好的饭菜.因此,在崇尚自由的Google公司,不仅食堂里拥有无数美食,在各个大大小小的办公室甚至走廊上,也都摆满了食物,而且全部都是免费的……
这些介绍,深深打动了肖志军.他开始关注Google公司的招聘信息.
2008年7月,Google公司一名叫德西蒙的副总厨被新兴的社交网络公司Facebook挖走.不仅如此,德西蒙当上Facebook总厨后,还从Google挖走了30名厨师.Google公司无奈,只得向全球公开招聘30名新厨师.
Google公司开出的招聘条件规定,应聘者必须从事厨师工作3年以上,并有至少1年星级酒店或高级西餐厅工作经验,此外还必须掌握除英语之外的至少一种语言.除此之外,还要精通百种以上食物的做法,而且能做出几样拿手好菜.当然,被录取后薪水很高,月薪在5000~10000美元之间.
看了这些信息,肖志军激动不已,他符合所有的条件!于是,他迫不及待地递交了简历.一周后,肖志军收到了面试通知.
2008年8月,肖志军来到了位于加州山景城的Google总部参加面试.为了准备这次大规模的厨师招聘,Google公司专门成立了一个由十人组成"厨师招聘委员会",这10名考官分别来自美、欧、亚、非各洲6个国家,他们的饮食文化和个人口味各不相同,应聘者必须打动他们之中一半以上的人才有可能被最终录取.
在回答问题环节,一名考官问他:"你会做什么菜?"肖志军不紧不慢地答道:"我在中国是学厨师专业的,中餐中的八大菜系我全都会做.来后,我又专门到烹饪学校去学了做西餐,除了最拿手的美式西餐,我还会做法式、英式、意式、俄式西餐,并且对东南亚菜和清真菜也略知一二."
考官们点头赞许.另一名考官又问:"为什么你要来应聘这份工作呢?"肖志军侃侃而谈:"我认为做出的食物能让人发自内心地喜欢和快乐,是厨师的最高境界.因此,我特别喜欢和人沟通,努力去理解他们的需求.如果公司有中国员工,我相信他们会非常喜欢我……"
肖志军的精彩回答,赢得了10位考官的一致肯定,他顺利进入最后一轮考试--做一道最拿手的菜.
进入厨房后,肖志军被眼前的场景镇住了:这是一个拥有600平米的巨大厨房,中间是一条通道,两边是被分割成面积均等的数十个厨区.厨房的尽头是一间100多平米的冷藏库,有另一道搬运食材的门通往外面.
肖志军被带到冷藏库,他要从里面堆积如山却分门别类的原料中挑选自己想要的食材.考虑一番后,他决定现场独创一道涵盖中西特色的菜--水立方法式鹅肝.因为当时的北京正在举办第29届奥运会,奥运会标志性建筑之一就是水立方;而法式鹅肝则因食材贵、烹制难、味道好而被欧洲人列为"世界三大珍馐"之一.
经过一个小时的烹制,肖志军的水立方法式鹅肝做好了.考官们见了这道菜,立即被肖志军的独特匠心吸引住了.品尝之后,他们更是发现,鹅肝细腻滑润,香而不腥,入口即化,非常地道.于是,他们无一例外地给了肖志军"YES"!
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