白癜风患者能吃豌豆芽吗？

　　俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要。在春季里，我们不妨选用应季、应时破土而生、破皮而发的植物之芽、苗及嫩植，它们不仅肥硕鲜嫩，而且可以促进阳气生发，顺应时令，还能帮助我们预防一些常见的疾病。

　　下面小编就带领大家了解春季时令菜——豌豆芽。

　　豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜 ”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。豌豆芽儿是豌豆种子经过培育后长出的嫩苗，主要是食用幼嫩茎叶和嫩梢。

　　豌豆苗豌豆苗口感鲜嫩，口味清香，滋味诱人，并且营养丰富。豌豆苗中含有胡萝卜素、蛋白质、钾、钙、磷、铁等，尤其是其中的氨基酸含量比普通蔬菜高出数倍，甚至十几倍。

　　中医认为豌豆芽，味甘，性平；归脾、胃、大肠经。《植物名实图考长编制》：“润肺、生津、止渴、利二便、解乳石毒。”豌豆芽(苗)有和营卫、消水胀、止消渴的功效，有助妇女产后缺乳、二便不畅、消渴症(糖尿病)、脾胃虚弱等症的食疗促康复。

　　豌豆芽的功效与作用

　　1、调节皮肤油脂分泌

　　豌豆芽对人类的内分泌有一定调节作用，它可以抑制皮肤分泌过量的油脂，平时最适合那些油性皮肤的人群食用。碗豆芽不仅调节油脂分泌，还能让人体吸收丰富的营养，滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老。

　　2、预防高血压

　　豌豆芽是一种高钾低钠的食材，它能加快人体内多余钠盐的代谢，而且能促进血液循环，可以让人们的血压保持正常稳定的状态，能有效预防高血压发生。

　　3、抗菌消炎

　　豌豆芽中不得含有丰富的维生素和矿物质，它还含有多种天然消炎杀菌成分，特别是赤霉素和植物凝素等物质的含量比较高，这些物质能消灭人体内的多种致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他们既能加快人体正常代谢，又能防止炎症和病毒性疾病发生。

　　4、预防便秘

　　碗豆芽中还含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃蠕动，促进身体代谢，对人类的便秘也有一定预防作用。

　　5、防癌治癌

　　豆苗的嫩叶中富含维生素和胡萝卜素，能分解体内亚硝胺的酶，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　豌豆芽应该怎么吃？

　　豌豆芽是生活中最常见的芽苗类菜品，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

　　但豌豆芽怎么做才好吃呢，它有多种不同的做法，可以做成不同口味的美食。豌豆苗是越嫩越美味，在炒之前不要切，同时也不要用旺火炒熟。我们在炒豌豆苗的时候可以加入少量的清水，这样的话，豆苗的水分就不会流失掉。

　　豌豆芽除了可以清炒以外，还可以搭配芋头一同煮，就可以增强肠胃的消化功能；蒜蓉豌豆苗，具有美容养颜，减肥去脂的功效；芝麻盐拌豌豆苗，两者共同食用可起到抗衰老，预防动脉硬化的作用；上汤金针菇豌豆苗，具有补肝肾，益胃肠的功效；凉伴豌豆苗，食用可补中益气，加强脾胃的运化功能。

　　豌豆芽的食用禁忌

　　通常来讲，所有人都适合食用豌豆芽，尤其是糖尿病患者食用豌豆芽的好处更多。许多人为了能够拥有健康的身体，看到什么食物营养价值丰富就会不停的吃，其实有些食物并不适合每个人都吃的，否则也会对身体造成一定的伤害。患有慢性结肠炎的患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，吃多了会加重腹泻、腹痛。

　　碗豆芽在食用时禁止和羊肉搭配在一起吃，它们是相克的存在，人们把它们放在一起吃会让黄疸和脚气高发。

　　温馨提醒：

　　豌豆芽含有丰富的营养和微量元素，每天坚持适量食用，利于黑色素的正常合成，对白癜风医治具有积极的推进作用。黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，进而氧化成黑色素。酪氨酸酶是酪氨酸生物合成黑色素中不可缺少的重要辅助酶，酪氨酸酶活性的高低直接影响黑色素的合成。而人体内微量元素的作用主要是参与酶系统的催化功能，所以要想生成黑色素，必须补充相应的微量元素。而食疗作为一种辅助手段，对白癜风治疗有着积极的意义。

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